丹波篠山の特産品を食材に　本物の味をご賞味ください

丹波篠山牛

くっきりと鮮やかな霜降り、舌触り柔らかく、特有のまろやかさ、篠山特有の気候と豊かな保水力は和牛肥育にすばらしい環境です。独自の飼料を与え手塩にかけて育てられた「安心で旨い篠山牛」をご賞味ください

  • 丹波篠山牛焼肉セット
    • ■サーロインセット 8,400円（サーロイン200g）
    • ■サーロインセット6,800円（サーロイン150g）
    • （一人前税込価格）
    • ※写真は4人前になります。
    【セット内容】
    • ご飯
    • 味噌汁
    • 野菜盛り合わせ
    • コーヒーまたはアイスクリーム
  • 丹波篠山牛ステーキセット
    • ■8,400円セット（サーロイン200g）
    • ■6,800円セット（サーロイン150g）
    • （一人前税込価格）
    • ※写真は6,800円セットになります。
    【セット内容】
    • ご飯
    • 味噌汁
    • サラダ
    • コーヒーまたはアイスクリーム

無文銭弁当

篠山城主青山家に伝わる家紋「無紋銭」を模った「無紋銭弁当」は全国唯一当館自慢のオリジナル季節ごとに旬の食材をお楽しみください。

  • 無紋銭（むもんせん）弁当　篠山（ささやま）
    1,870円（税込）
    【内容】
    • 丹波篠山牛しぐれ煮
    • 季節煮もの（旬の食材に変わります）
    • 季節野菜の天ぷら（旬の食材に変わります）
    • 季節の炊き込みご飯（旬の食材に変わります）
    • 丹波黒の煮豆、栗の甘露煮、大納言小豆の寒天、小吸いもの

御膳

  • 丹波篠山牛サーロイン　朴葉焼御膳
    3,800円（税込）
    飛騨地方の山林に多く自生する朴の葉の上に丹波篠山牛サーロインと当館特製の味噌だれで朴葉焼にしました。陶板で焼きながらあつあつをお召し上がり下さい。
  • 丹波篠山コシヒカリ デカンショ御膳
    1,980円（税込）
    丹波篠山産コシヒカリと焼津の鯖職人厳選の鯖を使用した当館自慢の鯖寿司と天ぷら、とろろ汁、そばがついた人気御膳です。鯖寿司は脂の乗った鯖と甘めの酢飯との相性が絶妙です。
  • 丹波篠山山の芋 山かけとろろ御膳
    1,800円（税込）
    栄養豊富で粘り強い丹波篠山特産「山の芋」を特製のだしと合わせたとろろ汁。ご飯にもおそばにもかけてお楽しみいただけます。 （そばは温・冷どちらかをお選び下さい）

定食

  • 牛とろ定食
    1,370円（税込）
    国産黒毛和牛と山の芋とろろをあわせた名物のごちそう丼に阿波の温かい半田麺がついたセットです。
  • 丹波篠山牛 焼肉定食
    1,980円（税込）
    柔らかみのある丹波篠山牛を秘伝のたれに絡め焼肉にしました。旨みのあるたれの香りが食欲をそそり、ご飯がすすみます。ご飯のおかわりは自由にしていただけます。
  • 丹波篠山牛 ハンバーグ定食
    1,750円（税込）
    舌触り柔らかく特有のまろやかさがある「丹波篠山牛」のハンバーグをふっくら焼き上げました。特製のデミグラスソースでお召し上がり下さい。
  • 丹波篠山牛 和風おろしハンバーグ定食
    1,750円（税込）
    柔らかみのある「丹波篠山牛」ハンバーグを和風ソースで大根おろしと一緒にあっさりとお召し上がりいただけます。おろしだれと丹波篠山牛との相性が抜群です。

丼もの・めん類・その他

  • 特産館ささやまオリジナル 丹波篠山しぐれ丼
    1,375円（税込） ﾊｰﾌｻｲｽﾞ 935円（税込）
    たっぷり特製出汁にくぐらせ汁切りしたコシヒカリの上には、山の芋とろろ、甘辛く煮込んだ牛肉と花柄の人参。牛脂のうまみとこだわりの山椒風味が満喫できます。地元食材にこだわった渾身の丼です。
  • 牛とろ丼
    1,700円（税込）
    国産黒毛和牛と山の芋のとろろをあわせた名物のごちそう丼です。
  • 丹波篠山地野菜 篠山カレー
    990円（税込）現在販売しておりません
    地元篠山の生産者が丹念こめて育てた野菜を使用したカレーです。コクのあるまろやかなカレーに仕上げました。※季節により野菜が変わります。
  • 牛めん
    900円（税込）現在販売しておりません
    国産黒毛和牛と阿波の半田麺を使用し、肉うどん風にしてみました。すだちの風味と大根おろしがアクセントとなり、肉汁とさっぱりとしたおだしがよく合います。
  • 丹波篠山牛 しぐれそば
    990円（税込）
    甘辛く煮込んだ「丹波篠山牛」の肉汁とそばだしが重なり、旨みのあるしぐれそばに仕上がりました。いちおしのメニューです。
  • 丹波篠山山の芋と阿波の半田麺 めんとろ
    730円（税込）
    徳島は阿波の半田麺と丹波篠山山の芋の味の出会いをさせました。丁寧にそしてやさしくとったおだしのこだわりがよくきいています。
  • 丹波篠山山の芋と山の芋そば そばとろ（温・冷）
    730円（税込）
    丹波篠山の山の芋をつなぎに使ったコシのあるそばに、粘りの強いとろろを盛り、炒り胡麻・青ネギをあしらって一層の風味を引き立てた故郷の味です。

一品料理

  • ハイカラ煮
    1,450円（税込）
    国産黒毛和牛に焼き色をつけて独特のソースで調理し、冷ましたお肉にをじっくり時間をかけて味をなじませたはいからな一品です。
  • 丹波篠山山の芋　山の芋コロッケ
    720円（税込）
    丹波篠山産の山の芋と男爵いもを蒸して練り込んだ手づくりコロッケです。山の芋の風味が口いっぱいに漂います。
  • 丹波篠山黒豆と丹波篠山産もち米　笹むしおこわ
    480円（税込）
    とびきり極上の黒豆ともち米とお肉で調理して香りのきいた笹で巻き上げ、せいろ蒸しに仕上げたおこわです。
  • さば寿し
    1,800円（税込）
    脂の乗った焼津の鯖職人が厳選した鯖と丹波篠山産コシヒカリをさっぱりとした甘めの酢飯との相性が絶妙です。

天然しし鍋

天然しし肉を使った冬のごちそう鍋です。納得づくしの冬の鍋料理はこれに限ります。

  • ぼたん鍋
    一人前　6,000円（税込）
    天然猪肉を使った冬のごちそう鍋です。当館特製の白味噌仕立てのあっさりとしたおだしが特徴です。寒い冬の季節の鍋料理はこれに限ります。
  • しし鍋定食
    2,800円（税込）
    天然しし肉を使った鍋を一人でも贅沢に味わえる人気の一つです。※多少内容が異なる場合があります。団体様用としてもご予約承ります。
  • ししとろ丼
    1,900円（税込）
    天然しし肉と特産山の芋のとろろの出会いが自慢の名物どんぶりです。季節のおもてなしの一つです。
  • ししそば
    980円（税込）
    自家製の醤油ベースのお出しで煮込んだ天然ししの手切りスライスと蕎麦との相性がよく合います。お好みで山椒をかけてお召し上がりください。

要予約メニュー

  • 丹波篠山牛　すきやき
    一人前　8,000円（税込） ※写真は4人前です。
    柔らかみのあるロース肉とたっぷりの野菜を当館特製のわりたしと合わせてじっくり煮込んでください。ご予約一番人気のすきやきです。
  • 丹波篠山牛　しゃぶしゃぶ
    一人前　8,000円（税込） ※写真は4人前です。
    柔らかく、サシののりが肉の風味とあいまって見事なものです。本場だからこそご賞味いただける、自慢のしゃぶしゃぶです。

※お食事のご予約は、インターネットでは受付いたしておりません。お手数ですが、下記番号までお問合せください。

お問合せは　TEL：079-552-3386　FAX：079-552-4010

デザート

  • 丹波篠山黒豆　黒豆ケーキセット
    740円（税込）
    黒豆きなこをふんだんに練りこんだ生地に黒豆を盛り込んだ体に優しいケーキです。午後のひと時に是非ご賞味ください。
  • 丹波篠山山の芋　こゆきの山
    420円（税込）
    バニラアイス＆丹波篠山産の黒豆煮と山の芋がなんと！ドッキング。不思議な味わいがやみつきに・・・　おすすめです。
  • 丹波篠山大納言小豆 大納言ゼリー
    470円（税込）
    ふっくらと炊き上げた丹波篠山大納言小豆をゼリーで寄せた手作りのやさしい涼菓です。さわやかな味わいをご賞味ください。
  • 丹波篠山黒豆 黒豆アイス
    400円（税込）
    黒大豆のもつ独特の風味をアイスとシャーベットに仕上げました。